{"id":45,"date":"2019-01-15T13:41:51","date_gmt":"2019-01-15T13:41:51","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/tiffans\/?page_id=45"},"modified":"2026-08-18T18:02:47","modified_gmt":"2026-08-18T18:02:47","slug":"tortenetunk","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tiffans.hu\/en\/tortenetunk\/","title":{"rendered":"T\u00f6rt\u00e9net\u00fcnk"},"content":{"rendered":"
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
\n\n \n
\n

A Csal\u00e1d<\/h2>\n\n \n
\n
\n

Csal\u00e1df\u00e1nkat 1746-ig vezetj\u00fck vissza. A N\u00e9metorsz\u00e1gb\u00f3l Magyarorsz\u00e1gra telep\u00fclt Tiff\u00e1nok 11 gener\u00e1ci\u00f3 \u00f3ta foglalkoznak sz\u0151l\u0151- \u00e9s bortermel\u00e9ssel; e hagyom\u00e1ny ap\u00e1r\u00f3l fi\u00fara sz\u00e1llt. Pinc\u00e9szet\u00fcnk alap\u00edt\u00f3j\u00e1nak, Tiff\u00e1n Ed\u00e9nek csal\u00e1dja a m\u00e1sodik vil\u00e1gbh\u00e1bor\u00fa ut\u00e1n megsz\u00f6k\u00f6tt a k\u00e9nyszerkitelep\u00edt\u00e9s el\u0151l, de elvesz\u00edtve minden vagyont \u2013 a paraszti gazdas\u00e1got, a h\u00e1zat, a sz\u0151l\u0151t \u00e9s a f\u00f6ldet \u2013, h\u00e1rom \u00e9v ut\u00e1n a semmib\u0151l kezdte \u00fajra.<\/p>\n

Vill\u00e1nyk\u00f6vesden megv\u00e1s\u00e1rolt\u00e1k a nagysz\u00fcl\u0151i h\u00e1zat \u00e9s egy kis sz\u0151l\u0151t, visszaszerezt\u00e9k a pinc\u00e9t, majd szeg\u00e9ny csal\u00e1dk\u00e9nt folytatt\u00e1k a paraszti \u00e9letet: sz\u0151l\u0151t termesztettek, \u00e9s tan\u00edttatt\u00e1k Tiff\u00e1n Ed\u00e9t. \u0150 eredetileg orvos akart lenni, de a k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek v\u00e9g\u00fcl \u00e9desapja p\u00e1ly\u00e1j\u00e1ra \u2013 aki isi\u00e1szt kapott \u2013 a sz\u0151l\u0151 \u00e9s a bor ter\u00fclet\u00e9re terelt\u00e9k. E komoly betegs\u00e9g miatt f\u00e9l\u0151 volt, hogy az orvosi egyetem elv\u00e9gz\u00e9s\u00e9nek idej\u00e9re nem lesz biztos\u00edtva az anyagi h\u00e1tt\u00e9r, r\u00e1ad\u00e1sul az akkori \u00c1llami Gazdas\u00e1g felk\u00edn\u00e1lt egy \u00f6szt\u00f6nd\u00edjat kert\u00e9sz di\u00e1kok sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Tiff\u00e1n\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n
\n
\n

Tiff\u00e1n Ede 1965-ben v\u00e9gzett sz\u0151l\u00e9szm\u00e9rn\u00f6kk\u00e9nt a budapesti Kert\u00e9szeti Egyetemen. F\u0151\u00e1ll\u00e1sa mellett 1967-ben kezdte meg \u00f6n\u00e1ll\u00f3 tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9t saj\u00e1t sz\u0151l\u0151birtok\u00e1n \u00e9s pinc\u00e9szet\u00e9ben; az els\u0151 bora \u2013 egy cabernet franc \u2013 is ebb\u0151l az id\u0151szakb\u00f3l sz\u00e1rmazik.<\/p>\n

Ezut\u00e1n a Vill\u00e1nyi \u00c1llami Gazdas\u00e1gban, majd a Vill\u00e1nyi Termel\u0151sz\u00f6vetkezetben dolgozott, ahol a rangl\u00e9tr\u00e1t v\u00e9gigj\u00e1rva a gyakornoks\u00e1gt\u00f3l a termel\u00e9si rendszer vezet\u0151i poz\u00edci\u00f3j\u00e1ig jutott. Ez a munkak\u00f6r azonban sok b\u00fcrokratikus \u00fcgyint\u00e9z\u00e9ssel, utaz\u00e1ssal \u00e9s a sz\u0151l\u0151t\u0151l val\u00f3 r\u00e9szbeni elszakad\u00e1ssal j\u00e1rt. Egy nyugd\u00edjaz\u00e1st k\u00f6vet\u0151en Tiff\u00e1n Ede visszat\u00e9rhetett Vill\u00e1nyba, ahol sz\u0151l\u00e9szeti-bor\u00e1szati f\u0151\u00e1gazat-vezet\u0151 lett, \u00e9s eg\u00e9szen 1989-ig ebben a tiszts\u00e9gben dolgozott.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Tiff\u00e1n\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n
\n
\n

M\u00e1r a rendszerv\u00e1lt\u00e1s el\u0151tti id\u0151kben is al\u00e1zat, szigor\u00fa szakmais\u00e1g \u00e9s a min\u0151s\u00e9g mindenkori szem el\u0151tt tart\u00e1sa jellemezte munk\u00e1j\u00e1t. A csal\u00e1di pinc\u00e9szet 1989-ben 0,5 hekt\u00e1rral indult, majd a csal\u00e1dt\u00f3l kor\u00e1bban elkobzott sz\u0151l\u0151ter\u00fcleteket (10 hekt\u00e1rt) k\u00e1rp\u00f3tl\u00e1si jeggyel 1994-ben v\u00e1s\u00e1roltuk vissza. Az \u00fcltetv\u00e9nyek \u00e9s a pinc\u00e9szet ter\u00e9n ett\u0151l kezdve l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre fejl\u0151dt\u00fcnk.<\/p>\n

Tiff\u00e1n Ede 1991-ben els\u0151k\u00e9nt nyerte el a Magyarorsz\u00e1g \u00c9v Bortermel\u0151je d\u00edjat, 1999-ben a Magyar K\u00f6zt\u00e1rsas\u00e1gi \u00c9rdemrend Tiszti Keresztj\u00e9vel t\u00fcntett\u00e9k ki, 2018-ban pedig megkapta a Magyar Bor Akad\u00e9mia \u00c9letm\u0171d\u00edj\u00e1t. A sz\u0151l\u00e9szetet \u00e9s bor\u00e1szatot a mai napig vezeti, akt\u00edvan fel\u00fcgyeli. C\u00e9g\u00fcnk m\u00e1sodik tulajdonosa a fia, Tiff\u00e1n Zsolt. A bor\u00e1szat az \u0151 kettej\u00fck munk\u00e1j\u00e1nak eredm\u00e9nyek\u00e9nt v\u00e1lt azz\u00e1, amit ma megl\u00e1togathatunk.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Gener\u00e1ci\u00f3k\"\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n
\n
\n

A legifjabb gener\u00e1ci\u00f3 k\u00e9pviselet\u00e9ben ifj. Tiff\u00e1n Zsolt a Budapesti Corvinus Egyetemen szerezte meg sz\u0151l\u00e9sz-bor\u00e1sz BSc-oklevel\u00e9t. Ezut\u00e1n dolgozott n\u00e9metorsz\u00e1gi, kaliforniai \u00e9s \u00faj-z\u00e9landi bor\u00e1szatokban, szakmai gyakorlat\u00e1t pedig a N\u00c9BIH Bor\u00e1szati \u00e9s Alkoholos Italok Igazgat\u00f3s\u00e1g\u00e1n\u00e1l v\u00e9gezte el. MSc-diplom\u00e1j\u00e1t a Vinifera Euromaster program keret\u00e9ben szerezte meg a franciaorsz\u00e1gi Montpellier-ben, Bordeaux-ban \u00e9s a n\u00e9metorsz\u00e1gi Geisenheimben. 2018 \u00f3ta \u0151 is akt\u00edv tagja a Tiff\u00e1n Pinc\u00e9szetnek, els\u0151sorban marketinggel \u00e9s szakmai adminisztr\u00e1ci\u00f3val foglalkozik.<\/p>\n

Tiff\u00e1n Bal\u00e1zs v\u00e9gzett bor\u00e1sztechnikus, szakmai gyakorlat\u00e1t szint\u00e9n Kaliforni\u00e1ban t\u00f6lt\u00f6tte. \u0150 felel a bor\u00e1szati technol\u00f3gi\u00e1\u00e9rt pincevezet\u0151 bor\u00e1szunkkal, L\u00e9vai Eszterrel kar\u00f6ltve. Tiff\u00e1n Gabi a pinc\u00e9szet vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s\u00e1\u00e9rt felel\u0151s, vele a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 rendezv\u00e9nyeken \u00e9s borfesztiv\u00e1lokon tal\u00e1lkozhatnak. Tiff\u00e1n Csenge 2010-ben sz\u00fcletett, feh\u00e9rborunk az \u0151 nev\u00e9t viseli.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Ifjabb\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n \"\u00c9letk\u00e9p\n \"\u00c9letk\u00e9p\n <\/div>\n <\/section>\n\n
\n\n \n
\n

A Birtok<\/h2>\n\n \n
\n
\n

Tizenegy gener\u00e1ci\u00f3t \u00e1t\u00f6lel\u0151 m\u00faltunk \u00e9s jelen\u00fcnk k\u00f6telez minket arra, hogy a sz\u0151l\u0151ben, a borban \u00e9s a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban a hiteles min\u0151s\u00e9ghez val\u00f3 teljes ragaszkod\u00e1s legyen az ir\u00e1nyad\u00f3 elv\u00fcnk. Birtokunk alap\u00edt\u00f3ja \u00e9s vezet\u0151je Tiff\u00e1n Ede, akinek kiv\u00e9teles szak\u00e9rtelme, elhivatotts\u00e1ga \u00e9s a borvid\u00e9k ir\u00e1nti rajong\u00e1sa a biztos\u00edt\u00e9ka annak, hogy az \u00d6n\u00f6k pohar\u00e1ban a hiteless\u00e9g \u00e9s a trad\u00edci\u00f3 tisztelete d\u00edsz\u00edtse a bor minden rezd\u00fcl\u00e9s\u00e9t. A mindennap meg\u00e9lhet\u0151 csoda az ember \u00e9s a t\u00e1j szakr\u00e1lis kapcsolat\u00e1ban rejlik. Ez az \u00f6sszek\u00f6ttet\u00e9s pedig sz\u00e1munkra a sz\u0151l\u0151 \u00e9s a bor!<\/p>\n

Sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyeink a borvid\u00e9k legkiemelked\u0151bb d\u0171l\u0151iben fekszenek, a rajtuk term\u0151 fajt\u00e1k pedig rendk\u00edv\u00fcli min\u0151s\u00e9get adnak \u00e9vr\u0151l \u00e9vre. C\u00e9lunk az, hogy szem\u00e9lyes jelenl\u00e9t\u00fcnk, a bor, az \u00e9tel, a t\u00e1j \u00e9s a pihen\u00e9s teljess\u00e9ge komplex \u00e9lm\u00e9nyt ny\u00fajtson. A napf\u00e9ny \u00e9ltet\u0151 ereje, a talaj, a fekv\u00e9s, a klimatikus adotts\u00e1gok, a fajt\u00e1k kiv\u00e1laszt\u00e1sa, valamint a sz\u0151l\u0151t m\u0171vel\u0151 ember szorgalma \u00e9s al\u00e1zata mind-mind hozz\u00e1j\u00e1rulnak ahhoz, hogy a gy\u00fcm\u00f6lcsb\u0151l eleg\u00e1ns, \u00e9rett \u00e9s finom bor k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Birtok\"\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n \"Az ember szeresse a helyet, ahol \u00e9l! S ha ezt k\u00e9pes megmutatni vend\u00e9geinek, akkor a harm\u00f3nia t\u00f6k\u00e9letes!\"\n <\/blockquote>\n\n \n
\n
\n

Today, we cultivate 25 hectares of producing vineyards and bottle around 150,000 bottles of wine annually, depending on the vintage. Our plots are spread across the finest, most prestigious historical crus within the Vill\u00e1ny, Nagyhars\u00e1ny, Kishars\u00e1ny, and Sikl\u00f3s-M\u00e1riagy\u0171d sub-regions of the Vill\u00e1ny Wine Region. Our most notable vineyards include Jammertal, Sterntal, \u00d6rd\u00f6g\u00e1rok, Remete, Kop\u00e1r, V\u00e1rerd\u0151, and K\u00f6vesf\u00f6ld. At times, this yield is supplemented by fruit from our close long-term partners.<\/p>\n

Most of our vineyards face south, with smaller portions facing east and west, positioned mostly at altitudes between 130 and 200 meters above sea level. Training is predominantly single-cane Guyot, alongside a small section trained to single-arm mid-height cordon with double-stock planting. We maintain a low bud load of 8\u201310 buds per vine, keeping average yields at 4\u20135 tons per hectare.\n\nWe cultivate Welschriesling, Riesling, Portugieser, Kadarka, K\u00e9kfrankos, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, and Cabernet Sauvignon. In our prime sites, yields are strictly limited through precise pruning. Harvesting is always done manually into small crates, with the grapes undergoing double sorting\u2014during harvest and processing\u2014to ensure only healthy fruit is used.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek\"\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n \"D\u0171l\u0151k\"\n \"K\u00f6rnyezet\"\n <\/div>\n\n \n
\n
\n

A n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9delem ter\u00e9n integr\u00e1lt sz\u0151l\u0151termeszt\u00e9st folytatunk, vegy\u00edtve a hagyom\u00e1nyos \u00e9s organikus technol\u00f3gi\u00e1kat, a term\u00e9s\u00fcnket a legjobban v\u00e9dve, a k\u00f6rnyezetet min\u00e9l kev\u00e9sb\u00e9 terhelve. Az erjeszt\u00e9st a feh\u00e9r-, roz\u00e9- \u00e9s v\u00f6r\u00f6sboraink tekintet\u00e9ben is h\u0171thet\u0151 ac\u00e9ltart\u00e1lyokban, kontroll\u00e1lt, modern k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt, ir\u00e1ny\u00edtottan v\u00e9gezz\u00fck. A v\u00f6r\u00f6sborok eset\u00e9n az almasavbont\u00e1st szint\u00e9n az erjeszt\u0151t\u00e9rben v\u00e9gezz\u00fck el. Bor\u00e1szati technol\u00f3gi\u00e1nk nem indusztri\u00e1lis, de nem is k\u00e9zm\u0171ves: az igazs\u00e1g a kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tt keresend\u0151. Ak\u00e1r a sz\u0151l\u0151ben elv\u00e9gzett munk\u00e1r\u00f3l, ak\u00e1r a pincem\u0171veletekr\u0151l van sz\u00f3, munkat\u00e1rsaink kezeinek munk\u00e1ja, szorgalma \u00e9s szaktud\u00e1sa a boraink min\u0151s\u00e9g\u00e9nek a kulcsa.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Sz\u0151l\u0151f\u00fcrt\u00f6k\"\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n
\n
\n

A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00fcltetv\u00e9nyek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1inak borai k\u00fcl\u00f6n ker\u00fclnek lesz\u00fcretel\u00e9sre, minden esetben k\u00fcl\u00f6n erjednek \u00e9s \u00e9rlel\u0151dnek a h\u00e1zas\u00edt\u00e1s momentum\u00e1ig. V\u00f6r\u00f6sboraink \u00e9rlel\u00e9s\u00e9hez magyar t\u00f6lgyb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt, magyar \u00e1szok- \u00e9s barrique hord\u00f3kat haszn\u00e1lunk. A borok \u00e9rlel\u00e9se k\u00f6nnyebb t\u00e9teleink eset\u00e9n f\u00e9l-egy \u00e9vig, testes boraink pedig ak\u00e1r k\u00e9t \u00e9vig \u00e9rlel\u0151dnek a hord\u00f3kban. A pr\u00e9mium \u00e9s cs\u00facskateg\u00f3ri\u00e1s t\u00e9teleink 500 literes \u00faj, m\u00e1sod, vagy harmadt\u00f6lt\u00e9s\u0171 hord\u00f3ban is \u00e9rlel\u0151dnek egy \u00e9vig. Borainkat alacsony k\u00e9nessav szinttel, de sz\u0171rve palackozzuk, a hossz\u00fa \u00e9rlelhet\u0151s\u00e9get biztos\u00edtand\u00f3. A palackok a pinc\u00e9nk m\u00e9ly\u00e9n tov\u00e1bbi f\u00e9l-egy \u00e9vet \u00e9rlel\u0151dnek, hogy kiz\u00e1r\u00f3lag b\u00e1rsonyos, harmonikus borok ker\u00fcljenek forgalomba.<\/p>\n <\/div>\n

\n \"Hord\u00f3s\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n<\/article>\n\n